大家有聽過「5秒定律」嗎？它是指如果食物掉在地上，只要在5秒內撿起來，就不會受污染，可繼續食用。不過，外國就有不少研究證實，無論是多少秒，掉在地上的食物都會被細菌秒速污染！ 過半數人知道「5秒定律」 美國克林信大學(Clemson University) 的食物科學教授 Paul Dawson引用2003年的一項研究，指受訪者中約7成女性及6成男性都知道這個「5秒定律」，而且比起男人，女人更傾向於...

無論冬天夏天，嘆一杯台式飲品都會令幸福感大增。上個月，台灣毒理學專家招名威教授發帖指喝飲料多陷阱，容易忽略細菌量超標的問題，嚴重可能導致食物中毒。 珍珠奶茶隨時污糟過廁所 細菌量超標是喝飲料時需要注意的問題。招教授指，飲品內有機會含有「腸桿菌」，標準為10 CFU/mL（CFU是計算細菌數量的單位）。如果飲一杯700毫升的飲料，等於至少喝了7000 CFU的細菌，而他家中的廁所每單位只有1400 ...