Omicron在本港爆發，不少人都。平日應多吃甚麼，也能增強免疫力，對抗Omicron？我們邀請了「家營營養中心」營養師謝施敏(Kirby)為市民解疑。
維他命C
維他命C協助維持人體免疫系統，有增強白血球吞噬病菌的作用，營養師建議每日攝取100毫克的維他命C。我們可以透過進食不同種類的蔬菜和水果，包括橙、奇異果、士多啤梨、西蘭花和三色椒等食物獲取維他命C，尤其是紅燈籠椒，其維他命C的含量較高。
維他命A
有豐富維他命A的食物可以增強免疫力，促進免疫細胞繁殖，維持呼吸道黏膜的健康。深綠色蔬菜，例如：菠菜、西蘭花，和橙色蔬果，例如紅蘿蔔、南瓜、木瓜都有豐富的類胡蘿蔔素，進食後能在人體內轉化成維他命A。
鋅質
鋅質是維持人體免疫系統的要素之一，包括海產、肉類、豆類食物，它們有助身體傳送維他命A。
大蒜素
洋蔥和蒜頭含有機硫化合物，也叫大蒜素，多吃這種食物有助消炎和殺菌。
蛋白質
要增強免疫力還要攝取足夠的蛋白質，優質的蛋白質來源有牛奶、雞蛋、雞肉、豬肉、魚類和豆腐。蛋白質是細胞的重要結構成分，也是維持免疫系統正常運作的重要元素，攝取足夠的蛋白質有助製造白血球和抗體，鞏固免疫力。
膳食纖維
足夠的膳食纖維也十分重要，因為它是腸道益生菌的食物，膳食纖維有助益生菌的繁殖。保護腸道健康，維持抵抗力。
抗疫食譜推薦
豆乳洋蔥雞湯（2人份） 豆乳 400ml 洋蔥 半個 雞扒(去皮) 一件 雜菇 一碗 雞粉 少許 鹽 少許 做法： 1.把雞扒沖洗乾淨，去皮切件，用廚房紙印乾雞肉。 2. 洋蔥去皮後切條，雜菇沖洗乾淨印乾。 3.把全部材料加入鍋中，煲滾後轉慢火煲10分鐘即成。 |
紅蘿蔔蝦仁炒蛋 （2人份） 紅蘿蔔 半碗 中蝦(去殼) 8-10隻 蛋3隻 粟米 2湯匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 做法: 1.紅蘿蔔洗淨切粒，中蝦沖洗後印乾。 2.將雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉調味。 3.燒熱鍋，加少許油，加入紅蘿蔔、粟米及蝦，可適當地加入少許水把材料煮到半熟。 4.加入蛋漿，拌勻，蛋半熟後熄火，可按個人喜好上碟。 |